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29/08/2019
Las claves para un maridaje perfecto
Todos sabemos que comida y bebida son un matrimonio inseparable, uno cuya armonÃa depende de algunas reglas de oro. Por esta razón, compartiremos algunos tips claves para un maridaje perfecto, sobre todo a la hora de armar un maridaje Pinot Noir. Algunos consejos fundamentales Sabido es que vino y la comida funcionan bien si los combinamos de buena manera. Como amantes del vino, de seguro muchos habrán oÃdo consejos como "la carne roja va con vino tinto" o "pescados y mariscos deben combinarse con vino blanco". Si bien muchos de esas afirmaciones tienen bastante sentido, es necesario tomar en cuenta ciertos detalles. Par dar con el maridaje perfecto, es necesario considerar que la comida puede incrementar o anular alguna caracterÃstica del vino en cuestión, lo que puede afectar nuestra percepción y no podamos...
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23/08/2019
Viña Cono Sur: pionera en Pinot Noir chileno
El Pinot Noir es una cepa que ha tomado protagonismo en el último tiempo debido a su versatilidad y suavidad. Sin embargo, para lograr un vino con caracterÃsticas únicas es necesario considerar diversos factores y, más allá de las condiciones geográficas o el clima, el proceso de vinificación influye directamente en el resultado final. Viña Cono Sur: experiencia y sustentabilidad A la hora de hablar de Pinot Noir chileno, Viña Cono Sur lleva la delantera. Fue creada en el año 1993 con el objetivo de elaborar vinos únicos, innovadores y expresivos. Para ello, nos concentramos en ser una viña sustentable, ya que dependemos de la tierra y de sus frutos para generar los vinos que hoy nos posicionan como una de las marcas de vino más admiradas en el mundo. Es preciso recordar que fuimos la primera viña chilena en producir y exportar...
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08/08/2019
¿Pinot Noir chileno o de Borgoña?
Borgoña, al este de Francia, tiene registros de ser una región vitivinÃcola desde 312 DC. Una de sus cepas nativas - Pinot Noir- tiene la cualidad de reflejar en su sabor las propiedades de la tierra donde crece, por lo cual, Borgoña produce vinos Pinot Noir con caracterÃsticas únicas, las cuales obedecen a la calidad de los suelos y el clima de la zona, entre otras. La uva Pinot Noir es materia prima de la mayorÃa de los vinos en la región y juega un importante papel en la reputación vinÃcola de la zona. Los vinos bien hechos con esta cepa se encuentran entre los más costosos del mundo, y Borgoña posee los atributos ideales para el cultivo de esta variedad: suelos de piedra caliza, presencia de fósiles marinos, clima fresco y buen nivel de sol. En nuestro paÃs, gracias a los suelos calcáreos delgados y de buena...
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01/08/2019
Viña Cono Sur: una larga tradición en sustentabilidad
Durante los últimos años, el impacto que el hombre tiene en su entorno ha sido un tema que -afortunadamente- ha cobrado gran relevancia a raÃz de problemas como el calentamiento global. En ese sentido, los medios y técnicas de producción son aspectos que deben replantearse para velar por una mayor sustentabilidad, algo en lo que la agricultura tiene un rol protagónico. Al respecto, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura señaló que "una agricultura que no logra proteger y mejorar los medios de vida rurales, la equidad y el bienestar social, es insostenible". [caption id="attachment_1921" align="aligncenter" width="1200"] Los gansos de Viña Cono Sur ayudan a controlar la población de "burritos", insectos potencialmente dañinos a la vid.[/caption] En Viña Cono Sur, tenemos una larga...
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