Conhecendo o Pinot Noir, seu significado e outras curiosidades

Muitos dos vinhos mais complexos que podemos encontrar são produzidos a partir da variedade Pinot Noir. Uma uva que exige condições climáticas muito específicas para o seu cultivo. No entanto, com o cuidado adequado, produz vinhos que são capazes de conquistar os paladares mais exigentes com as suas notas de frutas vermelhas (como framboesa e morango) e leves toques de madeira.

Além dos sabores e aromas que podemos esperar dos vinhos Pinot Noir, há uma série de fatos que valem a pena conhecer.

1. Pinot Noir: significado em Português

Todo bom conhecedor de vinhos deve saber a origem do nome Pinot Noir, palavras francesas que fazem referência à forma do cacho de uva (pinha) e à cor das frutas dessa variedade (preta).

2. Origem

Essa variedade vem da região francesa Borgonha e já conta com mais de 2000 anos de história.

Antes, devido às condições específicas e solo e clima exigidas pela variedade, ela era cultivada principalmente nessa região, mas com os avances tecnológicos e através de constantes estudos sobre a variedade, hoje ela pode ser plantada em muitas regiões, como Alemanha, Nova Zelândia e Chile (para mencionar alguns lugares), países que produzem alguns dos melhores Pinot Noir do mundo.

3. E o Pinot Noir chileno?

O Chile reúne características muito particulares que fazem deste país um excelente território para o Pinot Noir, principalmente os vales de San Antonio e Casablanca. Por outro lado, temos que mencionar que essa é uma variedade que apresenta muitos desafios para o cultivo orgânico, no entanto, na Cono Sur conseguimos produzir o Orgânico Pinot Noir, um vinho com taninos suaves e aromas de frutas vermelhas com leves notas a madeira.

4. Cuidados necessários

A uva Pinot Noir é extremamente delicada. Seu cultivo requer solos ricos em minerais e clima temperado, já que o excesso de sol pode afetar seus níveis de acidez. As geadas também podem ser prejudiciais para a planta que também são muito vulneráveis a nematódeos, oídio e a botrytis.

5. Harmonização

O Pinot Noir é um vinho muito versátil. Podemos harmonizá-lo com peixes como salmão e atum; com carnes como jamón serrano, cordeiro ou carne de porco; aves como frango ou peru além de acompanhar muito bem pratos preparados com champignon y queijos suaves.

6. Armazenamento

É vital guardar a sua garrafa de Pinot Noir adequadamente. Prefira lugares sem luz direta e com temperaturas entre 10°C e 15°C.

7. Sirva na temperatura ideal

Diferente de outras variedades tintas, o Pinot Noir pode ser servido levemente frio, mais especificamente a 14°C, temperatura que permite você apreciar todas as melhores características dessa variedade.

Agora que você já sabe um pouco mais dessa variedade, seu significado, suas condições de cultivo e harmonização, você poderá apreciar melhor os vinhos Pinot Noir. Convidamos você a experimentar e provar qual é a melhor maneira de desfrutar de um vinho tão versátil como esse.