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03/10/2019
20 Barrels e Ocio: a história dos Pinot Noir da Cono Sur
Quando iniciamos o "Projeto Pinot Noir" em 1999, estabelecemos o objetivo de produzir o melhor Pinot Noir de Chile, meta alcançada graças à inovação e práticas sustentáveis aplicadas a todo o processo produtivo - do cultivo a vinificação. Vale mencionar também o acerto em selecionar os vales de Casablanca e San Antonio como denominação de origem, já que são vales que apresentam caracterÃsticas ideais para o cultivo dessa variedade. Cada vinho tem uma história única que vale a pena ser contada. Ao falar de Pinot Noir chileno, é quase obrigatório mencionar dois vinhos dessa variedade, presentes do nosso portfólio de marcas: 20 Barrels e Ocio; vinhos que conquistam tanto pela sua qualidade como por sua história. 20 Barrels: o resultado de uma fina seleção Perseguindo o objetivo de criar o primeiro Pinot Noir ultra...
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26/09/2019
Os desafios do cultivo orgânico do Pinot Noir chileno
Para produzir um Pinot Noir chileno com caracterÃsticas únicas, na Cono Sur desenvolvemos um sistema de cultivo e produção baseado na sustentabilidade e inovação. Os anos e a experiência nos permitiram entregar vinhos de qualidade internacional, mas ainda existem muitos desafios por superar. Nacionalmente, a produção orgânica apresentou um aumento significativo durante os últimos anos. Segundo o relatório "Agricultura orgánica: oportunidades y desafios" elaborado pelo Ministério da Agricultura do Chile, a superfÃcie de cultivo orgânico certificado em 2017 foi de 174.667 hectares, o que representa um aumento de 32% em comparação com 2016. O mesmo relatório mostra que a superfÃcie orgânica destinada ao cultivo de uvas para produção de vinho, passou de 3.063 hectares em 2016 para 4.446 hectares em 2017, um...
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12/09/2019
A vinificação do Pinot Noir na Cono Sur
Embora as condições climáticas e geográficas sejam decisivas para obter um vinho tinto de qualidade, existem outros fatores que afetam diretamente o resultado. Um deles é o processo de vinificação, algo que na Cono Sur fazemos com todo cuidado, porque prestar atenção a cada detalhe é o que nos permite criar um vinho Pinot Noir de classe mundial. O Chile é um paÃs que se caracteriza por ser um excelente produtor de vinhos. De fato, durante o ano passado, a produção de vinho aumentou 35,9% em relação a 2017, atingindo um total de 1.289.896.983 litros em 2018. No entanto, ao longo deste enorme paÃs - protegido pela Cordilheira dos Andes e pelo Oceano PacÃfico - as condições climáticas e geográficas variam, permitindo a produção de vinhos de diferentes sabores, aromas e texturas. Nesse sentido, um dos lugares...
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05/09/2019
Dicas para degustar vinhos
O conceito de degustar um vinho pode parecer um pouco distante para aqueles que gostam de tomar uma taça de vez enquando, especialmente por causa da imagem de profissionais como sommeliers, que provam um vinho de maneira tão metódica e objetiva. Apesar disso, a verdade é que o exercÃcio da degustação é algo que é feito cada vez que você toma uma taça de vinho, já que degustar um vinho nada mais é que prestar atenção à s sensações que ele provoca. Quais elementos considerar ao provar? Na degustação de um vinho, três sentidos estão envolvidos: visão, olfato e paladar. Aprender a degustar um vinho combinando estes três elementos nos permitirá apreciá-lo de maneira integral, especialmente se for uma variedade de um vinhedo sustentável, onde o cuidado de cada detalhe permite produzir vinhos únicos. Vamos...
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